"De zoektocht naar De Perfecte Tiramisù", riep ik een tijdje geleden. En ik zou er nog op terugkomen, riep ik. Daar hang ik weer mooi aan, en dat terwijl "zoektocht" een beetje groot woord is. Maar laat ik bij het begin beginnen…

Voor degenen die niet weten wat Tiramisù is: deze Engelandstalige pagine vat het behoorlijk goed samen. Even een belangrijk stukje:

Well, first of all, think of a very light chocolate pudding. Very light. No, you've got to think lighter than that. Think more in the lines of mocha-flavored whipped cream.

Slagroom met een smaakje dus. En iets meer body. En een gruwelijke hoeveelheid calorieën natuurlijk, maar dat geldt voor 80% van alle Hele Lekkere Dingen. Als je het eens wilt proberen, en dat kan ik je aanraden, blijf dan uit de supermarkten weg, want hoewel het woord wel op sommige verpakkingen staat, kun je daar beslist geen Tiramisù kopen. Vergeet het maar. Troep is het.

Maar goed, doe-het-zelf dus.
Diezelfde pagina vertelt ook dat de basisingrediënten wel ongeveer bekend zijn, maar, en daar loop ik dus bij het zelf maken ook tegen aan, er is niet veel duidelijkheid over wat die ingrediënten zijn, hoeveel ervan je gebruikt en hoe je ze bij elkaar flikkert. In sommige recepten komt geen alcohol voor (hoewel dat een uitzondering is), maar er wordt driftig geëxperimenteerd met wel of geen slagroom erbij, de hoeveelheid Mascarpone, de hoeveelheid en soort drank, enzovoorts. Om gek van te worden, ik weet zolangzamerhand niet meer wie ik moet geloven.

Die pagina heb ik trouwens net zelf opgegoogled, en er staan geloof ik tighonderd recepten voor Tiramisù op. Ik denk dat ik er maar eens één ga proberen. Misschien kom ik er later op terug.

Oh! En voor ik het vergeet — de afdeling Lijfloggen slaapt nooit, trouwe lezertjes, hooguit versuft zij wat op de late avond — die allergie van mij lijkt toch niet van het citroengras te zijn, wat ik tot nu toe dacht. Zaterdag iets zonder citroengras gegeten, nu jeuk. Lang niet zo erg als eerder, maar toch aanwezig. Blijft de vraag of het shii-take of blaadjes munt zijn…

Uw ervaringen en meningen worden zeer gewaardeerd.

Mogelijk gerelateerd:

• Observatie: aardappelschijfjes
• Een paar tipjes tussendoor
• Oh, ik WIL wel, hoor…
• Superscare Me

Dit artikel is op , 23:45 geplaatst onder lifelog met de tags vreterij.